飲食店舗の厨房の排気臭対策

• 某飲食チェーンのある店舗にて、店内の厨房で料理をしている際に発生するフライヤー臭や料理臭の排気が、近隣住民から苦情となっていた。
• 既設店舗であり、既に排気ラインも排気風量も稼働中の為、大幅なリニューアルや刷新工事は難しい状況であった。
• 完全に無臭レベルにする必要はなく、ある程度、臭気を低減出来れば住民様も納得いただける状態との事であった。
• それらの条件に合致する、厨房排気の脱臭装置を探している中で、弊社にお声掛けいただいた。

• 弊社担当者がお打ち合わせを実施したところ、臭気に関しては測定等もした事のない状況だった。
• やみくもに脱臭装置を導入しても、目的に合致しない可能性がある為、臭気測定を含めたデモテストの実施をご提案した。
• 小型のデモテスト機を用いて、厨房排気臭気の脱臭テストを実施し、原臭臭気と出口臭気の臭気濃度を三点比較式臭袋法にて算出した。
• 同時に、周辺への臭気拡散シミュレーションを用いて影響度合いを想定し、必要な脱臭効率を計算した上で、実機のご提案を行った。
• ご発注いただき、実機製作～設置、納品後の試運転後、厨房を実稼働させて臭気測定を実施した。
• 仕様書通りの臭気濃度となっている事を確認し、検収となった。

• 厨房排気臭の脱臭装置
• ゼオガイア脱臭装置（当時：マグセライド脱臭装置）
• フライヤー排気の脱臭

• 飲食店の厨房排気臭対策
• フライヤー排気用脱臭装置のデモテスト
• 臭気判定士による臭気測定と拡散シミュレーション

稼働後の臭気測定結果：原臭臭気濃度1,600（臭気指数32）→脱臭後臭気濃度160（臭気指数22） 脱臭効率90％となり、臭気苦情も無事、納まったと聞いている。 ちなみに、設計段階では、脱臭効率80％を見込んでいたため、初期性能としては想定以上のしっかりとした脱臭効果を発揮している結果となった。

• 初期のお打ち合わせでは、臭気の現状を全く把握していない中で、厨房排気臭の脱臭装置を探しておられたため、弊社としてはまずは現状把握からやっていかないと、適当に脱臭装置を導入しても、臭気苦情の解決にはならない可能性があるとご説明した。
• 先方からは、最初はいぶかしいと思われた感もあった（普通の脱臭装置屋なら、すぐに脱臭装置をすすめてくるからという事らしい）が、丁寧にご説明していく中で、一見遠回りでも、しっかりしたステップを踏んで、脱臭対策をしていく方が良いという事をご理解いただけた。
• きちんと費用を頂戴し、臭気測定による現状把握と、小型脱臭デモテスト機による脱臭テスト、そして近隣への臭気拡散シミュレーションによる必要脱臭効率等をご報告書に纏めた上で、それらをクリアできる脱臭装置の実機をご提案させていただいた。
• 大変、理に適っているという事で盤石なる信頼を頂戴し、脱臭装置の実機をご発注いただけた。
• しっかりと脱臭フィルター及びケーシングユニットを製作し、納品～設置まで対応させていただいた。
• 実際の厨房排気臭にて、実機での脱臭効果を測定したところ、想定以上の脱臭効果を発揮出来ていたので、お客様のご期待を上回る結果でお応えできた事に、大変安心した次第である。
• 厨房排気臭気の脱臭対策でも、弊社共生エアテクノまでお問い合わせ下さい。