厨房排気臭対策

• 都心部にてオープンした、イタリア料理店にて、排気臭が近隣から臭気苦情となっていた。
• また、入居したビルの上階のテナントからも、臭気苦情が寄せられてしまった。
• お店及び管理会社としては、どのような対応をして良いかまったくわからず、困っていた。
• なかなか臭気トラブルが収まらない為、インターネット等で臭気対策専門業者を検索した。
• 弊社共生エアテクノを見つけていただき、管理会社よりお問い合わせを頂戴した。
• 弊社の厨房排気臭対策の営業担当者より、内容の詳細ヒアリング等を行った。
• 結果として、まずは現状把握と、必要な脱臭効率の把握をやる事で合意した。
• そのため、臭気コンサルテーションと、脱臭デモテストを、同時に実施するご発注を頂戴した。

• イタリア料理店の厨房稼働状態がマックスとなるタイミングとして、お昼のランチタイムをターゲットとさせていただいた。
• 排気口へ近づき、臭気採取道具をセッティング。臭気のピークのタイミングを可視化する為、ニオイセンサー（現：Deomoni）を設置するとともに、臭気判定士の嗅覚でも臭気変動をチェックした。
• また、厨房排気臭対策用の脱臭装置（現：ゼオガイア）の小型テスト機も持参した。
• 必要な設計風量を排気ダクトからアルミのフレキダクトで分岐させて、小型デモテスト機に実際の厨房の排気臭を導入した。
• 臭気がマックスのタイミングで、排気口及び脱臭デモテスト機にて臭気採取を実施した。
• 採取した臭気は、三点比較式臭袋法にて、臭気指数（臭気濃度）を算出した。
• また、臭気拡散シミュレーションを実施し、脱臭対策のご報告とご提案をレポートに纏めてご提出した。

• 厨房排気臭対策
• イタリア料理店からの、ガーリックやスパイス等の調理臭気対策
• フライヤーからの臭気の脱臭対策

• 厨房排気臭対策の脱臭フィルター「ゼオガイア」
• フライヤー排気臭の脱臭装置
• 排気臭の測定と臭気拡散シミュレーションからの臭気改善のコンサルティング

• 現場の状況として、本排気に相応しい脱臭装置の設置場所や費用が合わなかった。
• それでもやれるだけの対策として、臭気拡散シミュレーションの結果をもとに、排気口の変更（延伸）を実施する事をファーストステップとしてご提案させていただいた。

• 都心部のとても狭いエリアにオープンした、イタリア料理レストランであり、ランチタイム時は大変な賑わいであった。ただ、人気が出れば出るほど、厨房排気臭の絶対量も多くなってしまう。
• 近隣苦情だけであれば、悪臭防止法を遵守する方法がシンプルに考えられたが、本件ではどちらかというと、入居しているビルの他フロアのテナントさんからの臭気苦情がメインと判明した。
• よって弊社も、臭気採取やデモテスト以外に、上階のテナントフロアへも立ち入り許可を頂戴し、実際に嗅覚によってフライヤー排気臭の侵入状況をチェックするという作業も実施した。
• 拡散シミュレーションの結果から脱臭装置のご提案も盛り込んだが、都心狭小地という事もあり、設置スペースがなく、ニオイ以外に音（脱臭装置用に追加するファン）の問題も懸念された。
• それでも何かしら対策は実施したいので、少しでも軽減できそうな提案をしてほしいというご依頼を頂戴し、拡散シミュレーションの結果をもとに、排気口の変更（排気ダクトの延伸）を代替案としてご提案した。
• これは臭気苦情をゼロにすることは難しいが、それでも軽減は出来る可能性があるという苦肉の策ではあった。
• その後、弊社としてはそれ以上のお手伝いが難しい為、何かあればご連絡をいただくという事にて、本案件は終了した。
• 厨房の排気臭対策や、工場の脱臭対策であれば、弊社共生エアテクノまでお問い合わせ下さい。臭気の測定や脱臭のデモテストだけでも、対応させていただきます。

漏水後の臭気確認

• 某マンションにて、漏水事故が発生してしまった。
• 漏水に気が付くのが遅れた為、壁裏や床下に漏水が貯まってしまっていた。
• 住民さんが、「何かクサイ」と感じ始めて、管理会社に相談したところ、漏水が発覚した。
• 既に湿気と水、さらには気密性の高さ等から、高温多湿な壁裏や床下、天井裏では、多数のカビが発生してしまっていた。
• 管理会社としては、最大限の対応を行うという事で、躯体を残して出来る限りのスケルトン状態まで解体し、除カビや防カビ対策を実施した後、復旧しようとした。
• しかし住民さんから、本当に臭気がなくなったのが不安であるとのことから、第三者の中立的立場である専門機関に臭気測定を依頼する事となった。

• 臭気調査や臭気測定の専門会社をいろいろリサーチし、機器分析やガス成分調査等もあったが、今回のケースでは、複合臭としての残存臭気等を判定したいとの事であった。
• 弊社にお問い合わせいただいたときに、弊社が出来る対応や調査内容を詳細にご説明申し上げて、お見積書もご提出させていただいた。現地調査や下見は実施していない。
• 結論として、今回のニーズに最も合致する臭気調査内容であるとご判断いただき、弊社にご依頼を頂戴した。
• 臭気判定士２名にて現場へ訪問し、最も臭気を感じやすい条件を整えていただいた段階で臭気測定を実施させていただいた。
• 基本的には、現場経験豊富で嗅ぎ分けや識別能力が鍛えられる臭気判定士の嗅覚による官能評価を主とし、臭気センサーを副として臭気判定を行っていった。
• 壁や床等までくまなく嗅ぎまわり、また、一部、下水臭や雑排水臭がする原因も指摘しながら調査を進めていき、ほぼ、スケジュール通りに臭気調査を終了した。

• ゼロ・オド・サービス分野より、「クサイに挑むプロフェッショナル」の臭気調査
• 臭気判定士による、マンション室内空間の臭気判定
• カビ臭や雑排水臭気の調査

• 6段階臭気強度表示法を中心とした臭気マッピングと臭気調査
• 残存臭気の有無の判定
• 臭気測定器による臭気強度調査

• 臭気判定士2名の嗅覚による官能評価では、6段階臭気強度表示法で、ターゲットとなる臭気に関しては２未満（認知閾値に達せず）であった為、問題なしと判定した。一部、気になる臭気の質は原因まで特定し報告した。その後、特に問題なくお住まいになられていると聞いている。

• ニオイというものは、目に見えない。また、ニオイの感じ方は千差万別、十人十色である。
• また、一度気になってしまったニオイに関しては、嗅覚閾値が鋭敏になるのではないかと思われるほど、僅かなニオイでも感じ取ってしまうケースも、現場レベルの経験として、弊社は有している。（エビデンスがない為、あくまで経験値としてである事をご理解いただきたい）
• しっかり対応をしたという施工者側や管理側では、完全にニオイを含めて問題なくなっているのだが、一度そこで臭気トラブルにあってしまった住民側等では、どれだけやってもらっても不安感が残ってしまったり、対応が遅かったりすれば不信感にも繋がってしまいかねない。
• そんな時に、弊社のような中立な第三者機関が、本当に臭気がなくなっているのか、はたまたまだ臭気としては感じられるのか、あるいは対象となっている臭気とは違う質が存在しているのか、等を臭気判定していくというのは、大変責任のある役割であり、やりがいを感じる業務である。
• しかし、目に見えないからこそ、誰かがそれに物差しを当ててあげなければならないし、何かしらの目に見える形であらわしてあげなければならない。
• 現状、それを出来る資格はない（臭気判定士は本来、その役割は権限として国家資格にはない）が、臭気調査や臭気測定の経験は豊富であり、臭気対策専門業者として、また、臭気コンサルタントとして、臭気にかかわる仕事を多くさせていただいている弊社が、その役目を担っていかなければならない事は、毎度痛感する次第である。
• 臭気調査や臭気測定、臭気判定に関する事はもちろん、臭気対策に関する事でしたら、工場や病院、飲食店やホテルから一般のご家庭まで、まずは弊社共生エアテクノまでご相談下さい。